JLH2003 имеет двухполярное питание, на форумах часто его включают просто для галочки, создавая среднюю точку из однополярного источника, к примеру. ИП из Китая вариант, но дорого везти и в схемах, полагаю что с организацией двухполярного питания там тоже есть "нюансы".
Вариант в теории еще переделка ATX блока, просто перемотать на трансе вторичку что бы было как надо мне и взять прям оттуда, но получится так себе по красоте и лишние детали

Так же рассматривал блоки питания от ноутбуков, должно получится компактно, можно даже отдельно 2 на 1 канал и на другой, в ноутбучных блоках там резистором можно подправить напряжение как надо.
А какой блок питания по вашему мнению наиболее удобный, дешевый, доступный, может стоит что то переделать из готовых вариантов?